首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
何為面筋 影響面筋生成率的因素有哪些 面筋有何工藝性能 面筋如何分類
答案:
答案:面筋是指小麥粉加水和成面團后,通過洗滌去除淀粉和其他可溶性物質(zhì)后,剩下的具有彈性和粘性的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡結構。面筋主要由...
點擊查看完整答案
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
什么是蛋白質(zhì)的凝膠和潤脹作用
答案:
答案:蛋白質(zhì)的凝膠和潤脹作用是蛋白質(zhì)在食品加工和應用中的重要性質(zhì)。凝膠作用是指蛋白質(zhì)在一定條件下(如加熱、酸化、添加鹽類...
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
the first reviews of the Apple Watch
答案:
答案:As of my last update in early 2023, the Apple Watch has b...
點擊查看完整答案
手機看題
微信掃碼免費搜題