餐廳服務(wù)員初級(jí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.14)

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1 大拇指分開(kāi)至與其他四指成90°，其他四指并攏，握住瓶身的中部，留出商標(biāo)位置，而在斟倒時(shí)大拇指在上并指向瓶口，手背向外，（）朝向顧客的握瓶手勢(shì)，適合于徒手斟酒。

2 中餐廳用具的配備要根據(jù)餐廳的（），餐位的多少和經(jīng)營(yíng)菜肴特點(diǎn)配備。

3 法式服務(wù)中，應(yīng)從客人（）上菜。

4 在中國(guó)酒的提高期，《本草綱目》記載的酒名達(dá)（）。

5 凡存放（）時(shí)，酒瓶要標(biāo)簽朝上平放，讓軟木塞被酒液浸潤(rùn)膨脹，隔絕空氣，以達(dá)到防腐的目的。