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西式糕點(diǎn)考試判斷題每日一練(2020.07.16)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題定型是決定幕斯形狀，是質(zhì)量保證的關(guān)鍵步驟。

參考答案：正確

2.判斷題用巧克力制品裝飾乳凍可以采用巧克力少司。

參考答案：正確

3.判斷題乳凍制作中，魚膠片需用冷水浸軟，魚膠片在氣溫高時(shí)要用冰水浸泡。

參考答案：正確

4.判斷題三原色中，任何兩色按一定比例調(diào)合即稱間色。

參考答案：正確

5.判斷題不同的裱花蛋糕的裱制圖案應(yīng)具有不同的特色。

參考答案：正確