多項選擇題大小曲混用工藝在貴州等地較普遍，有（）。
A.平壩窖酒
B.金沙窖酒
C.酒鬼酒
D.董酒
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1.多項選擇題先培菌糖化后發(fā)酵工藝的典型代表有（）等，都曾獲國家優(yōu)質酒稱號。
A.廣西桂林三花酒
B.全州湘山酒
C.江津酒
D.廣東五華長樂燒
2.多項選擇題采用原窖法工藝類型生產濃香型大曲酒的廠家有（）等。
A.茅臺
B.五糧液
C.瀘州老窖
D.全興大曲
3.多項選擇題常用產酯酵母菌種有（）。
A.啤酒酵母
B.漢遜酵母
C.球擬酵母
D.假絲酵母
4.多項選擇題除（）外，其他大曲、麩曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低，在白酒生產中添加適量酸性蛋白酶，有利于提高原料出酒率和改善白酒風味。
A.醬香型大曲
B.鳳香型大曲
C.白曲麩曲
D.觀音土小曲
5.多項選擇題制曲生產常用的消毒劑有。（）
A.甲醛溶液
B.硫磺
C.75%酒精溶液
D.新吉爾滅溶液