多項(xiàng)選擇題下列符合干鮑魚漲發(fā)加工工序的選項(xiàng)是（）

A.脫殼處理
B.回軟處理
C.燜煮加熱處理
D.原湯浸泡低溫存放
E.脫色處理


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1.多項(xiàng)選擇題漲發(fā)海參時(shí)盛器不可沾有的物質(zhì)是（）

A.開水
B.油
C.堿
D.鹽
E.冷水

2.多項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)海參應(yīng)具備的特點(diǎn)包括（）

A.體形飽滿
B.肉壁肥厚
C.漲發(fā)后有彈性
D.口感糯而滑爽
E.漲發(fā)率高

3.多項(xiàng)選擇題下列屬于光參種類的是（）

A.大烏參
B.梅花參
C.輻肛參
D.白尼參
E.方刺參

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于刺參種類的是（）

A.大烏參
B.梅花參
C.輻肛參
D.灰刺參
E.方刺參

5.多項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)魚骨的特征是（）

A.完整均勻
B.堅(jiān)硬壯實(shí)
C.質(zhì)薄而脆
D.色澤白
E.不透明