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單項(xiàng)選擇題
針對(duì)那些加熱時(shí)間短、成熟速度快的菜肴,實(shí)施()調(diào)味。
A.隨意方法
B.加熱中
C.加熱前
D.加熱后
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單項(xiàng)選擇題
冬季煺燙雞毛時(shí),用水溫度以()左右為宜。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
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單項(xiàng)選擇題
包餡時(shí)收口不能(),不能造成漏餡。
A.過厚
B.過薄
C.過緊
D.過松
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