針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）