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新陳代謝是生物體與外界環(huán)境之間物質(zhì)和能量的交換,以及生物體內(nèi)物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)變的過程。
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非蛋白部分與酶蛋白結(jié)合得緊密,不易分離,這類非蛋白部分稱為輔基。
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酶促反應(yīng)的最適溫度是25~45℃,最適pH是4~7。
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