無菌操作采用物理、化學(xué)的方法，將環(huán)境、用具中的雜菌徹底殺滅，使之形成無菌的狀態(tài)，在這種無菌的條件下進行食用菌生產(chǎn)操作稱無菌操作。

（）是木霉的初侵染源。

堆料發(fā)酵是把料拌好建堆，依靠微生物的活動發(fā)酵，使料堆溫度升至60-65℃達到殺菌滅蟲的目的。

毛霉的孢子靠（）傳播，是初侵染的主要途徑。

早熟品種的發(fā)菌時間約需（）

當氣溫一直處于（）℃以上時，則原基不易形成菇蕾而造成減產(chǎn)。

優(yōu)質(zhì)金針菇的子實體是（）

食用菌子實體的菌蓋一般成（），也有其它各種形狀的。

擺制斜面培養(yǎng)基是在（）

培養(yǎng)基在試管中的適宜裝量為（）