判斷題

杏仁膏又稱馬司板、杏仁面。是由杏仁和白糖經(jīng)加工制作而成的。

答案：正確

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巧克力在西點(diǎn)中的應(yīng)用隨巧克力的種類不同而異，常用于淋面、餡料、裝飾及模塑等。

答案：正確

西點(diǎn)制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。

答案：正確