烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

面包酵母可分為（）種。

適合烙熟的品種是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

九層馬蹄糕的主料是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

水晶蝦餃屬于（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。