最新試題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
薩琪瑪屬于（）面點。
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
適合用澄面做面皮的是（）
杭州小籠包是（）面點。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。