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泡芙燙制面糊制作的基本方法是先將奶油、水、鹽放入鍋中煮沸。
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制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、低筋粉、水或牛奶、蛋液、水等。
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泡芙擠制成形時(shí),不要使生坯形成一個(gè)尖峰,否則烘烤成熟后,不利于泡芙表面的裝飾。
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