“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強(qiáng)，不利于做形，為了便于造型而采?。ǎ┑姆椒▉?lái)達(dá)到目的。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

塑料薄膜大棚茶園所施肥料較一般露地栽培茶園要少。

有機(jī)茶可以使用生物農(nóng)藥和化肥。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺(tái)刈的方法改樹。

白茶品質(zhì)特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

茶葉產(chǎn)量的構(gòu)成要素以芽重和產(chǎn)量的關(guān)系更密切。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

采茶還應(yīng)該注意手勢(shì)方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。