單項選擇題凈值量小于1.5kg的罐頭，用直徑（）的圓篩。
A.100mm
B.200mm
C.300mm
D.400mm
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1.單項選擇題罐頭食品固形物的測定選用的圓篩為直徑（）的不銹鋼絲。
A.2mm
B.1.5mm
C.1mm
D.0.5mm
2.單項選擇題下列對阿貝折射儀的描述正確的是（）
A.阿貝折射儀的棱鏡表面不可以用乙醇、乙醚、二甲苯等有機試劑擦拭
B.折射儀的D線光源是單色光，故由被測液及棱鏡射出的光線有色散現(xiàn)象
C.阿貝折射儀使用時，由于液層的折射率小于主棱鏡的折射率，光線由液層到主棱鏡相當于光密介質進入光疏介質
D.讀數時，應將目鏡內觀察到的明暗交界線調整到十字線交叉點中間，并記錄溫度
3.單項選擇題折射儀法測可溶性固形物含量時，折光計的溫度應為（），否則需要查溫度矯正表對查得的質量分數進行校正。
A.30℃
B.25℃
C.20℃
D.15℃
4.單項選擇題咔唑比色法測罐頭食品中的果膠質時，糖分的存在對測定值的影響（）
A.偏高
B.偏低
C.無影響
D.與果膠含量有關
5.單項選擇題咔唑比色法測罐頭食品中的果膠質時，加入乙醇的作用是（）
A.加速果膠水解
B.制造酸性環(huán)境
C.除去脂類
D.除去糖分