白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。