填空題

茶葉感官審評時，外形審評四因子為（）、（）、（）和（）。

答案：形狀；整碎；凈度；色澤

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茶葉審評用水應(yīng)該衛(wèi)生潔凈，不能使用（）。

答案：硬水

茶葉是疏松多孔的干燥物質(zhì)，在貯藏過程中極易發(fā)生不良變化，造成茶葉變質(zhì)、變味、陳化的主要因素有（）、（）、（）和（）。

答案：溫度；水分；氧氣；光線