單項選擇題食品中PAH 的最主要來源是（）。
A.大氣污染
B.包裝材料污染
C.植物和微生物合成
D.食品成分高溫發(fā)生熱聚反應
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1.單項選擇題食品aw值越小表示（）。
A.食品中游離水越多
B.食品的水分活性越大
C.食品越容易腐敗變質
D.食品保持水分的能力越強
3.填空題治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
4.填空題成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。
最新試題
下列對罐頭物理性胖聽特點描述正確的有（）。
題型：多項選擇題
有機磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
題型：填空題
有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
題型：單項選擇題
消毒奶的微生物指標主要有（）。
題型：多項選擇題
在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
題型：填空題
環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。
題型：填空題
食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
題型：填空題
PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
題型：填空題
受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
題型：多項選擇題
油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
題型：單項選擇題