A.甘油
B.玉米漿
C.酵母膏
D.黃豆餅粉
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A.斜面低溫保藏法
B.液體石蠟油保藏法
C.液氮超低溫保藏法
D.真空冷凍干燥保藏法
A.連續(xù)傳代
B.基因突變
C.性狀分離
D.菌種不純
A.復(fù)篩一般選用平板進(jìn)行培養(yǎng)
B.復(fù)篩和初篩檢測(cè)指標(biāo)和精度一致
C.復(fù)篩菌株可作為選育和改良的出發(fā)菌株
D.復(fù)篩所得菌株作為生產(chǎn)菌前不需要做毒性鑒定
A.初篩一般選用平板進(jìn)行分離
B.初篩通常通過(guò)透明圈、變色圈、生長(zhǎng)圈、抑菌圈等判斷目的菌
C.初篩所得菌株應(yīng)該進(jìn)行編號(hào)和純種保存
D.初篩所得高產(chǎn)菌株可以直接作為生產(chǎn)用菌
A.一般細(xì)菌數(shù)量多,不需要做富集培養(yǎng)
B.可以通過(guò)控制營(yíng)養(yǎng)條件或者環(huán)境條件來(lái)進(jìn)行富集
C.以特征性底物為唯一碳氮源以淘汰不能利用該底物的菌群
D.將樣品置于高溫中以增大耐高溫菌篩選的概率
最新試題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。