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多項(xiàng)選擇題

依據(jù)刀刃與原料的接觸角度，將一般刀法分為（）。

A.平刀法
B.斜刀法
C.推刀法
D.直刀法

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多項(xiàng)選擇題

家禽家畜類原料種類很多，但其結(jié)構(gòu)卻基本相同，其構(gòu)成包括肌肉組織和（）。

A.脂肪組織
B.結(jié)締組織
C.骨骼組織
D.皮膚組織

單項(xiàng)選擇題

電子溫度計(jì)量法的正確的順序是（）。
①使用ST-1型數(shù)字體溫計(jì)時(shí)先接通電源，按下“校正”按鈕，熒光數(shù)字管顯示出37℃校正溫度值。
②正確安裝電池，注意正負(fù)極性。
③將感溫元件置于需測(cè)量部位，將插頭插入儀器面板傳感器插孔內(nèi)，熒光數(shù)字管即顯示出所測(cè)部位的溫度值。

A.②①③
B.①②③
C.③②①
D.③①②

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