問答題

【簡(jiǎn)答題】為什么說“凈、透、分、防”是搞好食品衛(wèi)生的幾個(gè)要素？

答案： “凈”就是在原料處理過程中，要剔凈、掏凈、摘凈、洗凈，通過粗加工，保證食品中沒有雜質(zhì)。
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問答題

【簡(jiǎn)答題】為什么食品工作人員的服裝要干凈？戴帽子？工作之前要摘下首飾？
答案： 為了避免食物受到微生物和任何異物的污染，食品工作人員的服裝越干凈，污染食品的危險(xiǎn)性就越小，食品的安全
就越大。...
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