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單項(xiàng)選擇題
凍結(jié)導(dǎo)致體相水結(jié)冰、水分活度()、油脂氧化速度相對(duì)()
A.提高,降低
B.提高,提高
C.降低,提高
D.降低,降低
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單項(xiàng)選擇題
速凍的肉是將肉置于()的低溫環(huán)境中,肉汁中的水迅速凍結(jié)。
A.-1~-5℃
B.-18~-24℃
C.-23~-33℃
D.-24~33℃
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單項(xiàng)選擇題
以下幾種食物中哪種不含礦物質(zhì)()
A.草莓
B.獼猴桃
C.番茄
D.大米
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