多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于餐飲產(chǎn)品本身質(zhì)量的是（）

A.產(chǎn)品的衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)
B.產(chǎn)品的器皿
C.產(chǎn)品的服務(wù)
D.就餐環(huán)境
E.產(chǎn)品的聲效


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲生產(chǎn)活動(dòng)的基本特征（）

A.生產(chǎn)過(guò)程的完整性
B.內(nèi)容的復(fù)雜性
C.時(shí)間的連續(xù)性
D.生產(chǎn)活動(dòng)強(qiáng)度的超常性
E.生產(chǎn)活動(dòng)效率的低下性

2.多項(xiàng)選擇題“四號(hào)定位”法中的四號(hào)分別指（）

A.庫(kù)號(hào)
B.架號(hào)
C.層號(hào)
D.位號(hào)
E.貨號(hào)

3.多項(xiàng)選擇題下列哪些原料適宜在冷藏庫(kù)里貯存（）

A.食用油
B.香蕉
C.奶制品
D.凍肉
E.啤酒

4.多項(xiàng)選擇題食品原料的貯存條件主要指哪三個(gè)方面（）

A.溫度
B.衛(wèi)生
C.光線
D.濕度
E.通風(fēng)

5.多項(xiàng)選擇題驗(yàn)收程序的三個(gè)主要環(huán)節(jié)是（）

A.原料價(jià)格
B.原料包裝
C.原料發(fā)票
D.原料數(shù)量
E.原料質(zhì)量