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問答題
【簡答題】簡述塑料包裝材料對食品的污染及預(yù)防
答案：
塑料類包裝材料的主要衛(wèi)生問題是單體（氯乙烯和苯乙烯）、增塑劑（苯二甲酸酯可致畸形）、穩(wěn)定劑（如三鹽基硫酸鉛，二鹽基硫酸銅...
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問答題
【簡答題】簡述二惡英的污染來源及預(yù)防措施。
答案：
主要來源有：
①對含氯的有機(jī)物進(jìn)行焚燒所形成，如焚或極和醫(yī)療廢棄物、工業(yè)燃燒（冶煉）、家庭煤柴的燃燒及機(jī)動車燃...
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問答題
【簡答題】簡述食品中雜環(huán)胺的預(yù)防措施
答案：
⑴減少膳食中雜環(huán)胺的攝入量
鑒于雜環(huán)胺的毒性和致癌作用，盡量避免攝入是減少其危害的最可靠的方法。然而，雜環(huán)胺的...
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