代料栽培在食用菌生產(chǎn)中，用農(nóng)作物秸桿、廢料等代替段木進(jìn)行栽培的一種食用菌栽培形式，如袋料、畦床栽培。

早熟品種的發(fā)菌時(shí)間約需（）

侵染性病害中病原物（）在食用菌菌絲體和子實(shí)體上，引起食用菌病害的病原菌。

金針菇在子實(shí)體生長(zhǎng)階段，菇體應(yīng)（）

木霉菌絲繁殖（），常在短時(shí)間內(nèi)爆發(fā)，對(duì)多種食用菌造成嚴(yán)重的危害。

風(fēng)味物質(zhì)雖然不是營(yíng)養(yǎng)成分，但卻能促進(jìn)人的食欲，所以風(fēng)味物質(zhì)也是構(gòu)成（）的重要因素。

人工栽培香菇常用的原料是（）

常壓滅菌即在常壓下，利用常壓滅菌鍋將培養(yǎng)基內(nèi)部及表面微生物殺死的一種滅菌方法，一般是100℃蒸汽蒸制8-12小時(shí)。

菌種管堵棉塞的主要作用是（）

滑菇表面附著的黏狀物是一種核酸，具有抑制腫瘤的作用，對(duì)增進(jìn)人體的腦力和體質(zhì)均有益。