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單項(xiàng)選擇題
植脂奶油是以植物油脂為主要原料,加入水、甜味劑、()、穩(wěn)定劑等配料加工而成的
A.催化劑
B.乳化劑
C.凝固劑
D.發(fā)酵劑
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單項(xiàng)選擇題
鮮奶油是從()中分離而成的乳制品,一般呈乳白色和淺黃色,具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值
A.鮮奶酪
B.鮮牛奶
C.鮮酸奶
D.鮮奶粉
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單項(xiàng)選擇題
蛋糕的雙手卷用力要均,雙手配合要()
A.可松可緊
B.用力松散
C.一張一弛
D.協(xié)調(diào)一致
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