問答題結(jié)合自己在實習(xí)中的經(jīng)驗，簡要論述一下如何進行菜單內(nèi)容設(shè)計以及菜單設(shè)計要注意的問題。
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1.問答題簡要說明一下什么是美式服務(wù)
2.多項選擇題餐巾折花的種類有（）
A.實物類
B.花草類
C.昆蟲類
D.飛禽類
3.多項選擇題日常即時采購法適用于采購如下食品原料：（）
A.大米和面粉
B.新鮮肉類
C.調(diào)味品
D.水產(chǎn)海鮮
4.單項選擇題在俄式服務(wù)中，服務(wù)員給客人上空盤是從（）
A.客人右邊按逆時針繞臺擺放
B.客人右邊按順時針繞臺擺放
C.客人左邊按順時針繞臺擺放
D.客人左邊按逆時針繞臺擺放
5.單項選擇題西餐服務(wù)程序大體是（）
A.餐前小吃—湯類—色拉—主菜—水果—甜點
B.餐前小吃—色拉—湯類—主菜—水果—甜點
C.餐前小吃—色拉—湯類—主菜—甜點—水果
D.餐前小吃—湯類—色拉—甜點—主菜—水果
最新試題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題