判斷題

牛乳能提高面團的可塑性，延長成品保存期。

答案：錯誤

你可能感興趣的試題

中式面點工藝中常用的有牛乳、煉乳和乳粉。

答案：正確

油脂可以調(diào)節(jié)面筋的形成程度制成不同工藝的面團。

答案：正確