判斷題

著色劑分子結構中的生色基團和助色基團都產生顏色。

答案: 錯誤
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述影響食品增稠劑作用效果的因素。

答案: 1)增稠劑的分子結構及相對分子質量對粘度的影響。一般說來,在溶液中容易形成網狀結構或具有較多親水基團的食品膠都具有較高的...
問答題

【簡答題】簡述乳濁液制備工藝。

答案: 1、確定乳化劑的使用
①確定乳化劑的HLB值。一個具體的油-水體系究竟選用哪種乳化劑才可以得到性能最佳的乳狀液...
微信掃碼免費搜題