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蛋制品的取樣方法:抽取每件總數(shù)的3%合并。
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肉及其制品用于微生物檢驗(yàn)時(shí),取樣后存放溫度為0~4℃。
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采用佛爾哈德法測定肉或肉制品中的氯化物含量時(shí),使用硫酸鐵銨作為指示劑。
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