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氨基酸的定量分析表明牛血清清蛋白含有0.58%的色氨酸（色氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量為204）。
（1）試計(jì)算牛血清清蛋白的最小相對(duì)分子質(zhì)量（假設(shè)每個(gè)蛋白分子只含有一個(gè)色氨酸殘基）
（2）凝膠過(guò)濾測(cè)得的牛血清清蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量為70000，試問(wèn)血清清蛋白分子含有幾個(gè)色氨酸殘基？

氨基酸殘基的平均相對(duì)分子質(zhì)量為120，某一蛋白質(zhì)的多肽鏈在一些區(qū)段為α螺旋構(gòu)象，在另一些區(qū)段為β-折疊構(gòu)象，該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為240000，多肽鏈外形的長(zhǎng)度為5.06×10^-5cm，請(qǐng)計(jì)算α螺旋構(gòu)象占此分子的百分之多少？

已知某蛋白質(zhì)是由一定數(shù)量的鏈內(nèi)二硫鍵連接的兩個(gè)多肽鏈組成的。1.00g該蛋白樣品可以與25.00mg還原型谷胱甘肽（GSH，MW=307）反應(yīng)
（1）該蛋白的最小相對(duì)分子質(zhì)量是多少？
（2）如果該蛋白真實(shí)相對(duì)分子質(zhì)量為98240，則每分子中含有幾個(gè)二硫鍵？
（3）多少mg的巰基乙醇（MW=78.0）可以與起始的1.00g該蛋白完全反應(yīng)？

用強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹脂分離下列每對(duì)氨基酸，當(dāng)用PH7.0的緩沖液洗脫時(shí)，下述每對(duì)中先從柱上洗脫下來(lái)的是那種氨基酸？
（1）天冬氨酸和賴氨酸，
（2）精氨酸和甲硫氨酸，
（3）谷氨酸和纈氨酸，
（4）甘氨酸和亮氨酸，
（5）絲氨酸和丙氨酸

許多天然蛋白質(zhì)富含二硫鍵，其機(jī)械性質(zhì)（張力強(qiáng)度、黏性、硬度等）都與二硫鍵的含量有關(guān)。例如：富含二硫鍵的麥谷蛋白，使小麥面的黏性和彈性增加。同樣，烏龜殼的堅(jiān)硬性也是由于其α-角蛋白中存在廣泛的二硫鍵之故。
（1）二硫鍵含量和蛋白質(zhì)的機(jī)械性質(zhì)之間相關(guān)性的分子基礎(chǔ)是什么？
（2）大多數(shù)球狀蛋白當(dāng)短暫加熱到65℃時(shí)，就會(huì)變性失去其活性。但是含多個(gè)二硫鍵的球蛋白卻必須在更高的溫度下加熱更長(zhǎng)的時(shí)間才能使之變性，此種蛋白質(zhì)的一個(gè)例子就是牛胰蛋白酶抑制劑（BPT1），它含有58個(gè)氨基酸殘基，呈單鏈，含有3個(gè)二硫鍵。冷卻BPT1的變性溶液時(shí)，蛋白質(zhì)的活性得到恢復(fù)。此性質(zhì)的分子基礎(chǔ)是什么？