單項選擇題

糖類測定中，具有還原特性的糖應是（）

A.淀粉
B.果膠
C.纖維素
D.乳糖

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單項選擇題

食品中糖類化合物以單糖形式存在的是（）

A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.果膠

單項選擇題

凱氏定氮法的操作步驟正確的是（）

A.消化，吸收，蒸餾，滴定
B.消化，蒸餾，吸收，滴定
C.吸收，消化，蒸餾，滴定
D.蒸餾，消化，吸收，滴定