單項選擇題通過稱重記錄表可計算（）的攝入量。
A.食物重量
B.營養(yǎng)素
C.食物和營養(yǎng)素
D.營養(yǎng)素需要量
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1.單項選擇題食物的生熟比是指（）。
A.生食物體積/熟食物體積
B.熟食物體積/生食物體積
C.生食物重量/熟食物重量
D.熟食物重量/生食物重量
2.單項選擇題我國食物成分表是以食物原料為基礎(chǔ)的，在使用稱重法記錄食物量時，應該考慮食物的（）。
A.食物名稱
B.食物營養(yǎng)素
C.標準份
D.生熟比
3.單項選擇題（）反映了烹調(diào)過程中食物重量的變化。
A.可食部
B.廢棄率
C.生熟比
D.烹調(diào)重量變化率
4.單項選擇題計算每100g市品食物中營養(yǎng)成分的含量的公式是（）。
A.食物成分表中每100g可食部食物中該營養(yǎng)素的含量×可食部比例/100
B.食物成分表中每100g可食部食物中該營養(yǎng)素的含量×可食部重量/100
C.每100g食物中該營養(yǎng)素的含量×可食部比例/100
D.每100g食物中該營養(yǎng)素的含量×可食部重量/100
5.單項選擇題食物營養(yǎng)素含量都以（）g可食用部分來表達。
A.10
B.50
C.100
D.200
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