乳中可直接影響乳分泌量的物質(zhì)是（）。

肌肉收縮的力量來自肌球蛋白、肌動蛋白和（）之間的相互作用。

蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。

乳成分前體物

除了哪個外，都含有膠原蛋白（）？

Hb 蛋白質(zhì)部分的游離氨基與CO2結(jié)合成為（）。

酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結(jié)合，并形成微團結(jié)構(gòu)，是乳中的主要營養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應(yīng)的遺傳變異體。酪蛋白屬于結(jié)合蛋白質(zhì)，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。

蛋殼結(jié)構(gòu)中含碳酸鈣鹽的部分是（）。

乳糖的合成以葡萄糖為前體，發(fā)生在乳腺上皮細胞的高爾基體腔中。（）是乳糖合成與分泌過程的主要限速酶。

膽紅素進入血液與血漿清蛋白或α1球蛋白形成（）。