被稱為“活性硫酸”的是（）。

乳經離心除去上層的乳脂，得到脫脂乳。脫脂乳經酸化或凝乳酶凝聚，或經過超速離心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即為（），其中含有乳清蛋白。

鐵在血漿中被運輸的存在形式是（）。

蛋殼結構中含碳酸鈣鹽的部分是（）。

Hb 可被鐵氟化鉀、亞硝酸鹽、大劑量的甲烯藍及過氧化氫等氧化劑氧化為高鐵血紅蛋白（MHb ）。在高鐵血紅蛋白中，二價鐵被氧化為三價，失去了運輸氧的能力。下列哪種物質可以防止Hb 被氧化（）？

血清蛋白系數

Hb 蛋白質部分的游離氨基與CO2結合成為（）。

乳脂肪合成的前體物是（）。

乳中可直接影響乳分泌量的物質是（）。

膽紅素進入肝細胞與UDP-葡萄糖醛酸形成（）。