膽紅素進(jìn)入血液與血漿清蛋白或α1球蛋白形成（）。

乳糖的合成以葡萄糖為前體，發(fā)生在乳腺上皮細(xì)胞的高爾基體腔中。（）是乳糖合成與分泌過(guò)程的主要限速酶。

乳脂

乳成分前體物

外分泌酶，此類酶來(lái)自外分泌腺，只有極少量的防逸人血中。如（）等。這些外分泌酶在血漿中很少發(fā)揮催化作用。當(dāng)腺體酶合成增加時(shí)，進(jìn)入血液的酶也相應(yīng)增加。

血清蛋白系數(shù)

存在于乳中含磷并與鈣離子結(jié)合的酸性蛋白質(zhì)是（）。

乳中可直接影響乳分泌量的物質(zhì)是（）。

乳經(jīng)離心除去上層的乳脂，得到脫脂乳。脫脂乳經(jīng)酸化或凝乳酶凝聚，或經(jīng)過(guò)超速離心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即為（），其中含有乳清蛋白。

Hb 蛋白質(zhì)部分的游離氨基與CO2結(jié)合成為（）。