存在于乳中含磷并與鈣離子結(jié)合的酸性蛋白質(zhì)是（）。

除了哪個(gè)外，都含有膠原蛋白（）？

蛋殼結(jié)構(gòu)中含碳酸鈣鹽的部分是（）。

酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結(jié)合，并形成微團(tuán)結(jié)構(gòu)，是乳中的主要營養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應(yīng)的遺傳變異體。酪蛋白屬于結(jié)合蛋白質(zhì)，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。

下列屬于乳中來源于血液的蛋白質(zhì)是（）。

乳經(jīng)離心除去上層的乳脂，得到脫脂乳。脫脂乳經(jīng)酸化或凝乳酶凝聚，或經(jīng)過超速離心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即為（），其中含有乳清蛋白。

功能性酶，此類酶在血漿中發(fā)揮重要的催化功能，大多數(shù)由肝臟合成后分泌進(jìn)入血液。當(dāng)肝功能下降時(shí)，這些醐在血漿中的活性則降低，下列除哪個(gè)外都是功能性酶（）？

乳中可直接影響乳分泌量的物質(zhì)是（）。

膽紅素進(jìn)入肝細(xì)胞與UDP-葡萄糖醛酸形成（）。

與游離膽紅素結(jié)合生成間接膽紅素密切相關(guān)的是（）。