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填空題蛋白質(zhì)分子在酸性環(huán)境中，（）的解離受到抑制，接受（）的能力增強(qiáng)，使蛋白質(zhì)分子帶（），在堿性環(huán)境中，蛋白分子可釋放（）而帶（）。

1.填空題蛋白質(zhì)分子中除兩端的游離（）和（）外，側(cè)鏈上尚有（）及（）中的非α-羧基，（）及（）分子中的非α-氨基，（）的咪唑基等。

2.填空題從進(jìn)化情況看，物種間（）越近，殘基（）越少，生物的分類差距與（）的變化量大體平衡，有明顯的相關(guān)。因而根據(jù)它們?cè)冢ǎ┎町惖某潭?，可以斷定它們?cè)冢ǎ╆P(guān)系上的遠(yuǎn)近。

3.填空題多肽鏈的中（）排列順序決定該肽鏈的（）、（）方式，也就是說各種天然蛋白質(zhì)的肽鏈在（）所取得的（）是它在生物體的條件下熱力學(xué)上最穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。

4.填空題組成蛋白質(zhì)的各個(gè)（）共同控制著蛋白質(zhì)分子完整的（），并對(duì)信息作出反應(yīng)。

5.填空題蛋白的熱變性主要是肽鏈?zhǔn)苓^分的（）而引起（）破壞，它一般是（）的。