問(wèn)答題就蛋白質(zhì)的β-結(jié)構(gòu)而論，側(cè)鍵R基團(tuán)指向什么方向？為什么一種穩(wěn)定的β-結(jié)構(gòu)需要側(cè)鏈R基小的氨基酸？
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