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問答題

【簡答題】就蛋白質(zhì)的β-結(jié)構(gòu)而論，側(cè)鍵R基團指向什么方向？為什么一種穩(wěn)定的β-結(jié)構(gòu)需要側(cè)鏈R基小的氨基酸？

答案：肽鏈近于充分伸展的結(jié)構(gòu)，各個肽單元以C_α為旋轉(zhuǎn)點，依次折疊，側(cè)面看成鋸齒狀結(jié)構(gòu)。肽鏈成平行排列，相...

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