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問答題
【簡答題】簡述蛋白質(zhì)鹽析的基本原理.
答案：
蛋白質(zhì)是親水膠體，維持蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定的重要因素有兩個(gè)，一個(gè)是蛋白質(zhì)顆粒表面大多為親水基團(tuán)，可吸引水分子，形成顆粒表面...
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問答題
【簡答題】引起蛋白質(zhì)變性的作用及作用機(jī)制有哪些？
答案：
引起蛋白質(zhì)變性的因素很多，物理因素如：熱、光等，化學(xué)因素如酸、堿、有機(jī)溶劑、三氯乙酸和去垢劑等，它們的作用機(jī)制分別如下：...
問答題
【簡答題】怎樣理解亞基締合對蛋白質(zhì)功能的影響？
答案：
基締合形成四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子能夠產(chǎn)生極其重要的功能效果，亞基與亞基通過接觸或通過解聚或聚合溝通了單個(gè)亞基之間的信息聯(lián)系...
