問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述乳的成分。

答案: 水分、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、鹽類(lèi)、維生素、酶類(lèi)等。
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答案: 干燥、鹽藏、低溫貯存、煙熏法、放射處理、藥品貯藏、罐藏
填空題

1g乳蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的發(fā)熱量為()

答案: 4.1kcal
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