填空題

牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值除了脂肪、蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)元素含量比較豐富外，還缺（）元素。

答案：鐵、銅、鎂、錳

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牛乳的冰點(diǎn)高于水，而沸點(diǎn)低于水。

答案：錯(cuò)誤

新鮮牛奶酸度一般在（）之間。

答案： 16～18度