單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，常作為評(píng)價(jià)機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）

A.氮平衡；
B.正氮平衡；
C.負(fù)氮平衡；
D.血清總蛋白；
E.氨平衡。


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1.單項(xiàng)選擇題重度虛弱者在大手術(shù)后的第一次進(jìn)食應(yīng)該是（）

A.流質(zhì)；
B.半流質(zhì)；
C.高蛋白膳食；
D.軟飯；
E.普食。

2.單項(xiàng)選擇題急性胰腺炎應(yīng)嚴(yán)格限制（）

A.糖類；
B.脂肪；
C.蛋白質(zhì)；
D.無(wú)機(jī)鹽；
E.維生素。

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于肝性腦病，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.昏迷期時(shí)的能量應(yīng)完全由葡萄糖提供；
B.高蛋白，選用動(dòng)物蛋白；
C.脂肪應(yīng)占能總能量的20-25%，宜選植物油；
D.碳水化合物應(yīng)占能總能量的60-70%；
E.食鹽＜4g/d。

4.單項(xiàng)選擇題急性胃炎患者可選用的食物是（）

A.粗雜糧；
B.肉湯；
C.甜食；
D.未發(fā)酵的面食；
E.米粥。

5.單項(xiàng)選擇題消化系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)飲食過(guò)渡方法為（）

A.飲食過(guò)渡方法：清流食→流食→厚流→無(wú)渣半流→軟食→普食。
B.飲食過(guò)渡方法：清流食→流食→厚流→無(wú)渣半流→普食→軟食。
C.飲食過(guò)渡方法：清流食→無(wú)渣半流→厚流→流食→軟食→普食。
D.飲食過(guò)渡方法：清流食→厚流→流食→無(wú)渣半流→軟食→普食。
E.飲食過(guò)渡方法：清流食→流食→無(wú)渣半流→厚流→軟食→普食。