判斷題

用棕色瓶裝酒較綠色瓶易形成“日光臭”味。

答案：錯(cuò)誤

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具有相同苦味BU值的啤酒，感覺上苦味的表現(xiàn)不一定相同。

答案：正確

制麥過程中，麥芽焙焦不足或焙焦過度都會產(chǎn)生異香。

答案：正確