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判斷題

β-淀粉酶比α-淀粉酶耐溫。

答案：錯誤

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大麥的酚類物質(zhì)主要存在于胚乳中，少數(shù)存在于谷皮和糊粉層中。

答案：錯誤

發(fā)芽過程中，有氧的情況下，碳水化合物氧化生成有機酸。

答案：錯誤

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