問答題

【簡答題】簡述乳糖不耐受。

答案：當小腸粘膜乳糖酶缺乏時，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而產生腹痛、腹脹、腹瀉、產氣增多等癥狀，稱為乳糖不耐受...

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【簡答題】簡述必需脂肪酸酸。

答案：必需脂肪酸是指人體不可缺少，而自身又不能合成，必需通過食物供給的脂肪酸。包括亞油酸和α-亞麻酸。

【簡答題】簡述蛋白質互補作用。

答案：兩種或兩種以上的食物蛋白質混合使用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，互相補充，達到較好的比例，從而提高膳食蛋白質營養(yǎng)價值...