判斷題

國(guó)內(nèi)外著名啤酒之所以質(zhì)量好、有特點(diǎn)，水對(duì)啤酒質(zhì)量的影響非常大。

答案：正確

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酒花煮水后感官品評(píng)是最好的方法，可真實(shí)反映酒花的香氣。

答案：錯(cuò)誤

酒花中的聚多酚具有一定的還原性，是啤酒抗老化的主要成分。

答案：錯(cuò)誤