多項選擇題

啤酒過濾的作用是（）。

A.除去酒中的懸浮物，改善啤酒外觀，使啤酒澄清透明，富有光澤
B.除去或減少使啤酒出現(xiàn)混濁沉淀的物質(zhì)（多酚物質(zhì)和蛋白質(zhì)等），提高啤酒的膠體穩(wěn)定性（非生物穩(wěn)定性）
C.除去酵母或細菌等微生物，提高啤酒的生物穩(wěn)定性
D.除去啤酒中的雙乙酰和乙醛等不良風(fēng)味物質(zhì)
E.除去啤酒中引起混濁的金屬離子

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