單項選擇題在食醋生產中黑曲霉的作用是（）
A.酒精發(fā)酵
B.糖化
C.蛋白質分解
D.氧化酒精
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1.單項選擇題細菌細胞的核糖體是（）
A.30S
B.50S
C.70S
D.80S
2.單項選擇題霉菌和酵母菌生長的pH范圍是（）
A.7.0-8.0
B.3.0-6.0
C.5.0-6.0
D.6.0-9.0
3.單項選擇題在工業(yè)發(fā)酵中，接種時的菌種應處于（）
A.穩(wěn)定期
B.對數(shù)生長期
C.延遲期
D.裒亡期
4.單項選擇題0.1Mpa高壓蒸汽滅菌其溫度應是（）
A.100℃
B.115℃
C.121℃
D.135℃
5.單項選擇題鞭毛被認為是細菌的（）
A.接合通道
B.運動器官
C.吸收營養(yǎng)的器官
D.用于附著寄生