飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

若飯店以計劃為標準，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。

一定的人員所經(jīng)常擔任的工作職務及責任稱為（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

飯店邊際利潤應為（）。

飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預訂、折扣配置外，還有（）。

某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮（）（取整數(shù)）。

加強飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務經(jīng)營活動順利進行的必要條件。這是因為（）。